伝統的な方法で、手間暇かけて

当店では、口に入れて美味しく、体に入っても安心安全をモットーに大手とは違う方法・伝統的な方法で手間暇をかけて製造しております。
他社の物よりも塩分が低く保存料を使っていないため、製造工程ではササと呼ばれる、白っぽい麹のようなものが出やすくなっています。
このササが、商品に混ざらないよう取り除く作業には手間もかかりますが、伝統の味を守る大切な工程です。
蔵にもササが出ているのは、我が社の誇りです。

それぞれの商品について

“こいくちしょうゆ”
うま味を生かした何にでも使えるお醤油。「煮炊き」から「かけ醤油」「つけ醤油」まで、大仲屋では基本の醤油となっています。

“さしみしょうゆ”
「とろみ」が特徴のお醤油です。「かけ醤油」「つけ醤油」に最適です。

200年以上の伝統の味を守る大仲屋本店

当店のしょうゆは、寛政元年（1789年）に創業。
当初は、一般的な本醸造方式で製造を行っていましたが、時代の変遷とともに職人の減少から、昭和38年に混合方式へと移行。
その後は秘伝とする混合割合や火入れ作業、材料も変えることなく今日まで伝統の味を守ってまいりました。

【商品詳細】
・こいくちしょうゆ（混合） 80ml
原材料名　アミノ酸液（国内製造）、食塩、脱脂加工大豆、砂糖、小麦/調味料（アミノ酸等）、アルコール、甘味料（甘草、ステビア）、ビタミンB1
賞味期限　製造から1年6ヶ月

・さしみしょうゆ 80ml
原材料名　アミノ酸液（国内製造）、脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖/調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、アルコール、甘味料（甘草、ステビア）、増粘剤（キサンタンガム）、ビタミンB1
賞味期限　製造から1年6ヶ月